CUPCAKES GLACÉS AU CREAM CHEESE

La recette simple de cupcakes avec un glaçage au cream cheese , idéal pour commencer et pour se régaler…

Recette pour 9 cupcakes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total de la recette : 30 minutes

Avis des internautes : 4.4 /5 – 2540 avis

Ingrédients :

• 3  oeufs
• 105 g de beurre (presque 1/2 cup)
• 175 g de farine (presque 1 1/2 cup)
• 1 demi cuillerée à café de sel
• 97 g de sucre semoule (0,2 pound ou 4/10 d’une cup)
• 395 g de cream cheese (ou St Môret) (14 onces)
• 3 cuillerée à soupe de lait
• 1/2 sachet de levure chimique
• 20 cl de crème liquide froide
• 9 moules à cupcakes /muffins
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• 35g de sucre glace (1/4 de cup)
• colorant alimentaire (optionnel)

Le cream cheese est un fromage très connu aux USA, un grand classique . C’est une sorte de Saint Morêt, un fromage à faible goût, essentiellement vendu sous le nom de “Philadelphia”, plus précisément “ Philadelphia cream cheese “. Il peut être utilisé entartines, dans des recettes comme les cheesecakes , ou sur des glaçages, comme dans cette recette.

Voilà à quoi le Philadephia Cream cheese ressemble:

Recette pour les cupcakes au cream cheese:

• Préchauffer le four à 200°c
• Mélanger la levure et la farine
• Battre 3 oeufs à part
• Y incorporer le sucre semoule
• Une fois que le mélange mousse, ajouter le lait, le sel, ainsi que l’extrait de vanille et mélanger
• Ajouter la farine et la levure par petites touches
• Mélanger
• Ajouter le beurre que vous aurez fait fondre et refroidir auparavant
• Mélanger encore
• Préparer les moules en placant dans chacun d’eux un cupcake en papier
• Versez la pâte préparée jusqu’au deux tiers de chaque cupcake
• Faites cuire 10 minutes (Vous pouvez vous aider d’un couteau pour la cuisson)

Recette pour le glaçage au cream cheese:

• Foutter la crème liquide froide avec un batteur électrique pour la monter en chantilly
• Une fois que la chantilly commence à s’épaissir, rajouter le sucre glace petit à petit
• Toujours avec le batteur électrique, fouetter le cream cheese
• Une fois qu’il est moelleux, le mélanger avec une spatule à la crème chantilly
• Rajouter du colorant alimentaire pour rendre le glaçage de la couleur que vous souhaitez

• Avec une poche à douille , faites des spirales du glaçage au dessus des cupcakes
• Pour un aspect plus ludique , vous pouvez rajouter des décorations

• Réservez les cupcakes au frais si vous souhaitez les manger plus tard

Ces cupcakes glacés au cream cheese sont assez légers, parfaits pour l’été :

Vous pouvez également rajouter un fruit ou un élément au dessus, comme ici avec uneframboise :